主料：荞麦面、面粉辅料：羊肉末、西葫芦（可以换成其他的馅）调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉做法：烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧,钟；取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐。流程如下：和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐,面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。切面：和好的面放至二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。
详情请查看视频回答 放面粉。具体做法如下，首先准备材料：中筋面粉,、盐,、清水,、油少许。中筋面粉、盐、清水放到同一容器里和成光滑的面团，然后盖上湿布醒,钟。取出醒好的面团，擀成厚约,米的长方形薄片。在面片上均匀地涂上一层油,将面片对折,切成宽约,米的细丝。
主料：老面,、面粉,辅料：食用碱,步骤一：原料步骤二：老面提前泡开，加入面粉中。步骤三：和成面团步骤四：放置温暖处发酵到二倍大步骤五：食用碱放到案板上步骤六：发好的面团揉进食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开揉到面团里也可以）步骤七：下剂步骤八：揉成馒头步骤九：醒十几分钟步骤十：温水下锅放上馒头，大气蒸,钟即可。手擀面煮会断原因：没有醒面，面团揉好之后要醒，醒完之后面会有弹性。和面的时候水和面粉需要充分混合，才能出来一个黏糊糊的面团，好的面团比橡皮泥稍软，但是不用东西动它又不会变形。擀得不够，多擀几次，直到每次擀了之后面团似乎没什么变化的时候，就说明面团好了。
水,升，盐,。做法如下：面条机里放入准备好的面粉。量取,升的水，放入盐，搅拌融化。将水杯放在面包机置杯处，装好。设置筋道面条模式。面条机开始工作，将面粉和成絮状。几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。准备材料：鸡蛋,、香肠,、绿豆,、玉米淀粉,、普通面粉,、黄豆,、油条,、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜,、黑芝麻适量、虾皮适量,首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里；安装好机器，用DIY键磨成粉；磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些；将面粉、黄豆粉。