使用泡打粉制作馒头的步骤如下：准备材料并混合：泡打粉与干面粉混合：首先，将泡打粉与干面粉按比例混合均匀。一般来说，一斤面粉中需要放入五克酵母、五到八克泡打粉和十克白糖。这一步的目的是确保泡打粉能够均匀分布在面团中，从而起到良好的发酵效果。将泡打粉与干面粉按,比例混合均匀，然后把干酵母和少许糖溶于水中，与刚刚的面粉和成面团，注意水温不要超过,，冬天最好用,的温水和面；将面团切成馒头胚后静置，醒发半小时，醒发的温度为,，并具有一定的湿度，也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至,左右。
只用泡打粉蒸馒头的方法如下：准备材料：面粉,温水,泡打粉,白砂糖适量混合材料：在一个无水的碗中，倒入面粉。加入泡打粉和白糖，搅拌均匀。和面：分多次少量地加入温水，边加边搅拌，直至混合液变成没有颗粒的面团。醒发：用一个微湿的布盖住面团，让面团醒发大约,钟。用泡打粉做馒头的方法如下：工具和材料：筷子、盆子、盖子、碗、案板、保鲜膜、蒸笼、锅、温水、酵母、面粉、无铝泡打粉、白砂糖。在,温水中加入,酵母搅拌均匀，将酵母化开，在盆中倒入,面粉，加入,的无铝泡打粉，加入适量的白砂糖搅拌均匀，然后用搅拌好的酵母水和面。
不用发酵，但馒头坯做好后需要醒发。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉：斤、泡打粉：、酵母：、水：斤。把酵母放到干净的碗里，然后倒入适量的清水化开备用。把面粉倒入容器里，加入泡打粉，然后加酵母和适量的清水，和成光滑的面团。面团揉好后，取出放到案板上。面粉做馒头需要加,泡打粉。泡打粉又称速发粉或蛋糕发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。