去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。[底，国家质量监督检验检疫、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。可放,月以上，最好在使用前,期前制作比较稳定。饼皮制作,麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;生油加入,搅拌均匀;面粉过筛加入,搅拌均匀、磁润;面团醒,钟后再使用。馅料五仁:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。制作方法,月饼皮、馅比重,饼皮按成扁圆片。
微波炉月饼的制作：材料：牛奶,，沙拉酱,，糖,，吉士粉,，无盐黄油,，鸡蛋,，细椰丝,，糖浆,，植物油,，食用碱,，低筋面粉,。做法：将糖浆、食用碱、植物油、低筋面粉按比例混合，揉成面团。可放,月以上，最好在使用前,期前制作比较稳定。饼皮制作,麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入,搅拌均匀；面粉过筛加入,搅拌均匀、磁润；面团醒,钟后再使用。馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。[制作方法,月饼皮、馅比重,[饼皮按成扁圆片，包入馅。
脱皮将揉好的月饼皮按照重量规格分成每个月饼的皮。分馅料按数量称月饼品种的馅料，要熟悉各种馅料配方和做法。如单个莲蓉，中间加一个蛋黄；双或三黄及莲蓉，莲蓉要分两三份，每份莲蓉要包一个蛋黄，再用二合一或三合一的方法包成饼坯。五种仁馅料要结实顺滑，但馅料不能挤压太久。(将面粉放入容器中，然后加入蜂蜜，猪油，细砂糖，泡打粉，清水，用手不断，直到揉成光滑的面团，用刀将面团分成小面团，用保鲜膜盖上，松弛,,钟。接着将小面团擀成饼状，放入做好的丸子，收口，将其圆，然后放到烤箱里面，一般烘烤,钟就可以了。月饼的营养价值。
面粉烤素过筛,分两次加入,搅拌均匀,面团醒,再用制作方法:,月饼皮,馅比重,,饼皮按成薄圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模,码入烤盘,表面喷水或刷水。,月饼烤制分二次进行,一次烤至表面微黄,出炉刷蛋黄液,二次月饼烤制分二次进行。可放,月以上，最好在使用前,期前制作比较稳定。饼皮制作,麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入,搅拌均匀；面粉过筛加入,搅拌均匀、磁润；面团醒,钟后再使用。馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。[制作方法,月饼皮、馅比重。
金腿五仁月饼是用金华火腿、核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁及瓜子仁制作的。有很丰富的营养价值，?对软化血管防止动脉硬化有益，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血等。金腿的话，是指用的火腿是金华那边的火腿，咸肉指的是腊肉，一般是用脊肉腌制的，两者的口味略有差别，选金腿的要好点。莲蓉馅：以莲子为主要原料，优质莲蓉馅莲子味浓郁，质地细腻，无杂质。查看加工工艺饼皮制作：以广式月饼为例，饼皮制作工艺影响其品质。好的饼皮应色泽均匀，质地柔软有韧性，回油后更加油润光泽。这需要精确控制糖浆、油脂和面粉的比例，以及搅拌、静置等工艺环节。馅料加工：馅料加工要保证原料充分混合、熟透。